Суши и роллы своими руками

О том, как сделать суши в домашних условиях, знают немногие хозяйки.

Между тем приготовить такое популярное японское блюдо не так уж и сложно. Для этого необходимо лишь воспользоваться проверенным рецептом и заранее подготовить все необходимые ингредиенты.

Классические суши и роллы «Калифорния»

Суши и роллы «Калифорния» обладают изумительным вкусом и потрясающим ароматом.

Рецепт их приготовления предусматривает следующие ингредиенты:

• сахар — 1 ст. л.;
• авокадо — 1 шт.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• рис — 200 г;
• соус васаби;
• нори — 1 лист;
• икра красная — 3 ст. л.;
• майонез — 100 мл;
• креветки — 300 г;
• уксус — 4 ст. л.;
• вода — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Делается такое блюдо следующим образом:

1. Рис тщательно промойте под проточной водой, а потом отварите в сотейнике до готовности.
2. В небольшой емкости смешайте воду, уксус, соль, сахар и все подогрейте на огне.
3. Полученной смесью залейте отваренный рис, а потом закройте все крышкой и оставьте на 10-15 минут.
4. Очистите авокадо и нарежьте на продолговатые ломтики.
5. Креветки промойте в миске, а потом каждую из них разрежьте напополам;
6. Смешайте майонез с соевым соусом и васаби. Нужно получить однородную консистенцию.
7. Нори выложите на разделочную доску, а потом разложите на нее равномерно рис и сверните напополам. Наверх листа выкладываются креветки, авокадо и соус.
8. При помощи специального коврика для роллов полученной массе на нори придается четырехугольная форма.
9. Готовое блюдо обваливается в красной икре и нарезается на порционные кусочки.

Суши «Филадельфия»

Рецепт приготовления суши «Филадельфия» в домашних условиях не отличается сложностью. При этом такое блюдо в Японии является одним из самых популярных. Все дело в пикантном вкусе, который имеют суши «Филадельфия».

Рецепт их приготовления предусматривает такой набор ингредиентов:

• лосось — 60 г;
• огурцы — 15 г;
• рис — 120 г;
• мягкий сыр — 35 г;
• авокадо — 15 г;
• нори — 2 шт.;
• имбирь — 3 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соус васаби — 10 мл.

Делается данный японский изыск так:

1. Первым делом нужно отварить рис до готовности.
2. Копченое филе лосося нарезается тонкими полосками, ширина которых не должна превышать 1 см. Аналогичным образом подготавливается сыр.
3. Авокадо и огурец очищаются от кожуры. После чего они нарезаются на длинные дольки.
4. Сыр, филе лосося, авокадо и огурец сбрызгиваются лимонным соком, а потом посыпаются имбирем.
5. Рис и подготовленные ингредиенты для начинки выкладываются слоями на лист нори, который потом плотно заворачивается и разрезается на порционные кусочки.
6. Суши «Филадельфия» можно сразу подавать к столу с соусом васаби.

Запеченные суши

Стоит обязательно узнать, как сделать запеченные суши своими руками. Ведь такое блюдо станет отличным выбором как для семейного, так и для праздничного стола.

Рецепт их приготовления подразумевает следующие ингредиенты:

• рис — 200 г;
• нори — 3 листа;
• креветки — 100 г;
• мидии — 200 г;
• семга — 100 г;
• икра мойвы в сырном соусе — ½ банки;
• майонез — 20 г.

Суши в домашних условиях по этому рецепту готовятся так:

1. Рис промывается и отваривается до готовности.
2. Листы водорослей разрезаются на полоски, ширина которых должна составить около 3 см.
3. Из остывшего риса лепятся небольшие «колбаски», длина которых может варьироваться в пределах 2-3 см.
4. Каждую рисовую «колбаску» нужно завернуть в лист нори.
5. Очищенные и мелко нарезанные креветки нужно смешать с икрой. После чего туда добавляется майонез. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются.
6. Мидии промываются и нарезаются, а потом добавляются к игре с креветками.
7. Готовая начинка из морепродуктов выкладывается на рисовые «колбаски», обернутые листом нори. После чего все это ставится в разогретую духовку и выпекается в режиме «Гриль» 5-6 минут.

Темари-суши в яичном блине

Многие предпочитают готовить суши в яичном блине, который носит название темари. Данное блюдо не только вкусное, но еще и очень сытное. При этом процесс его приготовления занимает около получаса, что позволяет хозяйкам не хлопотать долго на кухне.

Перед тем как приготовить суши по такому рецепту, понадобится запастись следующими ингредиентами:

• яйцо — 4 шт.;
• рис — 100 г;
• рыба кета — 8 шт.;
• соус соевый — 10 мл;
• уксус — 20 мл;
• соль — ¼ ч. л.;
• сахар — 1.5 ч. л.;
• лук зеленый — 8 перьев;
• масло растительное — 15 мл;
• сыр сливочный — 15 г.

Чтобы приготовить суши по такому рецепту, нужно действовать следующим образом:

1. Рис заливается водой в соотношении 1 к 2 и варится около 15 минут на медленном огне.
2. Яйца слегка взбейте вилкой в миске. Затем добавьте туда сахар (0,5 ч. л.) и соевый соус. Все эти ингредиенты нужно перемешать до однородной консистенции.
3. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
4. Испеките из яичной смеси тонкие блины, которые в диаметре должны получиться около 10 см.
5. В 10 мл теплой воды растворите оставшийся сахар и соль, а потом добавьте туда уксус.
6. Выложите рис на тарелку. Залейте его уксусной заправкой и перемешайте. После чего оставьте рис на 5 минут, а потом добавьте в него сливочный сыр. Все это вновь перемешивается до однородной консистенции. Затем из рисовой массы нужно сделать небольшие шарики.
7. Выложите на разделочную доску вымытое перо лука, а сверху блин. На него положите рыбный слайс, а потом рыбный шарик, после чего подогните низ блина вовнутрь, слегка прикрыв им рисовый шарик. Затем зафиксируйте суши пером лука. Проделайте так с каждым блином. Готовые суши подавайте к столу с соусом васаби.

Суши «Дор-блю»

Особым вкусом обладают суши на основе сыра Дор-блю, которые и получили в честь него свое название.

Для приготовления такого японского блюда потребуется:

• рис — 200 г;
• соус для суши — 3 ст. л.;
• водоросли — 3 листа;
• филе форели — 100 г;
• авокадо — 1 шт.;
• сыр Дор-блю — 100 г.

Рецепт приготовления предусматривает следующие шаги:

1. Рис отваривается до готовности в подсоленной воде.
2. Сыр, рыба и авокадо разрезаются на тонкие полоски.
3. Рис остужается и смешивается с соусом.
4. Лист водорослей кладется на разделочную доску.
5. Рис распределяется вдоль нори, а потом на него выкладывается сыр, рыба и авокадо.
6. Лист с начинкой аккуратно сворачивается в рулет, который нарезается на порционные кусочки.

Приготовить в домашних условиях суши — простая задача. Справиться с ней под силу даже начинающей хозяйке.

Главное — придерживаться рецептуры и делать все последовательно. Тогда японский кулинарный шедевр превзойдет все ожидания.