Как вкусно запечь картошечку по-деревенски?

Уметь приготовить картофель по-деревенски в духовке должна каждая хозяйка.

Но прежде чем подарить всем желающим рецепты самых вкусных вариаций этого блюда, попробуем разобраться, с чем связана его популярность.

Картофель по-деревенски: секрет популярности

Картошка по-деревенски в духовке — блюдо, которое просто невозможно не включить в список самых любимых, однажды его приготовив.

И на то есть следующие веские причины:

1. Простота приготовления.
   Процесс создания этого блюда не требует от повара совершенно никаких кулинарных талантов. Даже человек, ни разу в жизни не готовивший ничего, кроме яичницы, сможет удивить своих близких настоящим гастрономическим шедевром.
2. Доступные ингредиенты.
   Для приготовления блюда используются только доступные и недорогие продукты.
3. Отсутствие больших временных затрат.
   Для современных людей выкроить время для приготовления чего-то оригинального достаточно сложно. И в этом случае картофель по-деревенски — настоящее спасение. Мало того что процесс подготовки ингредиентов осуществляется очень быстро, так еще и в то время, пока блюдо запекается в духовке, можно спокойно заниматься своими делами.
4. Сочетание отличных вкусовых качеств с пользой для здоровья и фигуры.
   Жареная картошка, картошечка фри — при мысли об этих вкусностях урчит в животе. Однако польза для организма такой пищи весьма сомнительна, не говоря уже о возрастающей вероятности отложения лишнего жира. А вот картофель, запеченный в духовке, гораздо полезнее для желудка, да и калорийность блюда в разы меньше.
5. Легкость комбинирования с другими продуктами.
   Картошку по-деревенски можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Вкусно кушать его со свежими овощами, маринованными грибочками, солеными огурцами и квашеной капустой.

Итак, настало время узнать, как приготовить картофель по-деревенски.

В духе традиций: классический рецепт картофеля по-деревенски

Этот рецепт наиболее ценится сторонниками здорового питания. Его изюминка заключается в том, что в качестве основного ингредиента здесь выступает молодой картофель.

Именно молодой, потому что в процессе приготовления классического варианта блюда картошка не очищается от кожуры.

Итак, для приготовления потребуются следующие продукты:

• примерно 8-10 свежих молодых картофелин среднего размера;
• 2 ст. л. оливкового масла (можно при желании заменить любым другим растительным маслом);
• 3-4 измельченных с помощью пресса зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• щепотка черного перца;
• 1 ст. л. сушеного орегано;
• 2 ст. л. паприки;
• свежая зелень укропа и петрушки.

Количество специй может регулироваться в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Переходим к приготовлению вкусной и ароматной картошечки.

Необходимо сделать следующее:

1. Картошку тщательно промыть. Для этого лучше всего использовать жесткую поверхность губки для мытья посуды. Кожура картофеля должна быть совершенно чистой.
2. Разрезать каждую картофелину на крупные дольки и сложить в глубокую миску.
3. Соединить картофель с растительным маслом, специями и чесноком, хорошенько перемешать (можно руками).
4. Противень застелить бумагой для запекания и выложить на него картофельные дольки в рядки.
5. Отправить картошку где-то на полчаса в разогретую до 180 °C духовку, затем увеличить жар примерно до 220 °C и подождать еще несколько минут до образования золотистой корочки.
6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать горячим.

Чтобы сделать картофель более мягким, можно перед отправлением в духовку накрыть его фольгой.

Картошка по-деревенски в духовке в фольге очень нежная на вкус и более ароматная, но без хрустящей корочки.

Картофель по-деревенски, запеченный с мясом

Любителям покушать основательно придется по душе рецепт картофеля по-деревенски в духовке с мясом.

Готовится блюдо так же, как в классическом рецепте. Но вместе с картофелем на противень укладывается мясо. Это может быть предварительно обжаренная на слабом огне с порезанным на кольца луком свинина, говядина или свиные ребрышки.

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно использовать курицу, при этом вместо того, чтобы жарить, ее можно потушить. Кроме того, запекая блюдо в фольге в духовке, можно также сделать его более полезным.

Картофель по-деревенски без кожуры

В зимнее время разжиться свежим картофелем, который можно есть с кожурой, достаточно сложно. Поэтому опытные хозяйки всегда держат в уме парочку рецептов, позволяющих приготовить по-деревенски очищенный картофель.

Главная задача при этом — добиться плотной корочки. Достичь такого результата можно несколькими способами.

Остановимся на следующих:

1. Очищенный картофель перед отправлением в духовку обжарить в растительном масле. Конечно, такое блюдо довольно сложно назвать полезным, но иногда можно побаловать себя запеченным картофелем по-деревенски а-ля картошка фри.
2. После того как очищенный картофель будет смешан с маслом и специями, можно обвалять его в панировочных сухарях. Хрустящая корочка и оригинальный вкус обеспечены. Причем без вреда для здоровья и фигуры.

Приготовление картофеля по-деревенски — творческий процесс. Здесь есть где разгуляться фантазии. Можно экспериментировать со специями, способами запекания, и каждый раз получать новое блюдо.

Для многих отечественных семей картошка — второй хлеб, и умение вкусно и быстро ее приготовить всегда пригодится каждой хозяйке.