Рецепты вкусной утки из мультиварки
Если знать, как приготовить утку в мультиварке, можно заставить любого сторонника традиционных способов приготовления этой птицы пересмотреть взгляды по этому вопросу.
Все дело в том, что традиционно утка запекается в специальной посуде, то есть утятнице, или же в духовке, но при этом при использовании мультиварки можно получить не менее вкусное блюдо, которое в то же время будет сохранять все полезные свойства и не включать в состав дополнительные жиры.
В действительности существует масса рецептов приготовления как дикой, так и домашней утки.
Содержание
Утка по традиционному рецепту в мультиварке
Сочная утка с яблоками является настоящим украшением любого застолья, причем необязательно готовить ее в духовке, ведь для этих целей идеально подойдет мультиварка.
Для приготовления утки с яблоками в мультиварке следует заранее приготовить следующие ингредиенты:
- утка — 1,5-2 кг;
- цедра лимона — 3 ст.л;
- черный молотый перец ½ ч.л;
- сушеный розмарин — ½ ч.л;
- яблоки зеленые -3 шт.;
- соль специи по вкусу.
Перво-наперво утку следует тщательно промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Далее в небольшой емкости следует тщательно перемешать розмарин, цедру лимона, соль, а также молотый перец и соль, а затем, полученной смесью тщательно натереть тушку и оставить пропитываться специями примерно на 2-3 часа при комнатной температуре.
Для того чтобы утка получилась более ароматной, следует емкость, в которой находится утка тщательно обмотать пищевой полиэтиленовой пленкой. Пока утка настаивается, следует заняться яблоками. Сначала все яблоки следует тщательно промыть и нарезать примерно 6-8-й частей, предварительно убрав сердцевину.
Далее всю внутреннюю часть утки следует плотно нафаршировать нарезанными яблоками. После такой своеобразной фаршировки следует тщательно зашить брюшную полость утки, а также горловину, для того чтобы яблоки и их сок в процессе варки не вытекли из тушки.
Готовая к термической обработке утка аккуратно перемещается в емкость мультиварки, где и готовятся на протяжении 30 мин в режиме «выпечка». По прошествии этого времени следует достать емкость с уткой и вылить жир, который образовался вследствие термической обработки мяса.
Далее следует перевернуть в чаще утиную тушку и снова закрыть крышку мультиварки, выставив режим «выпечка» еще на 30 мин.
Такой вариант приготовления блюда даже превосходит вкусовыми качествами традиционный, предполагающий выпекание в духовке, так как приготовить дикую утку, которая отличается более жестким мясом, чтобы она получилась нежной, сочной и мягкой, можно только в мультиварке.
Приготовление маринованной утки в мультиварке
Существуют и другой отличный способ, как приготовить дикую утку в мультиварке, который идеально подойдет для тех, кто не собирается подавать к столу целую тушку и предпочитает порционные куски, благодаря которым можно быстро накрыть на стол. Готовить утку кусочками намного проще и быстрее, но при этом получится так же вкусно, как и при тушении цельной тушки. Этот рецепт также хорош тем, что можно готовить вместе с гарниром, к примеру, вместе с уткой можно тушить и картошку в мультиварке.
Для приготовления маринованной утки понадобится:
- утка -1,5-2 кг;
- корень имбиря -50 г;
- жидкий мед — 50 мл;
- апельсин — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- щепотка базилика;
- прованские травы;
- корица — ½ ч.л;
- перец;
- соль.
После промывания и просушивания утиной тушки следует аккуратно нарезать ее на порционные куски, начиная с крыльев и ножек.
При желании вместо соли можно использовать при приготовлении утки по этому рецепту натуральный соевый соус, который лишь усилит вкус готового блюда.
Для приготовления необходимого для утки соуса следует сначала снять с апельсина кожуру, а затем, разрезать плод поперек и выжать сок. Все дело в том, что сок с яркой части цедры сильно горчит и может испортить вкус блюда.
Далее необходимо мед смешать с апельсиновым соком и добавить в него пропущенный через пресс чеснок и имбирь. Во время пропускания через пресс имбиря следует по возможности удалить из мякоти волокнистую часть.
В смесь соуса следует добавить травы и немного перца. После этого следует подготовить герметичный пластиковый контейнер, в котором нужно будет уложить тщательно натертые соусом куски утки.
После этого следует поместить куски утки в мультиварку и выставить режим «тушение» примерно на 15 минут. Далее следует слить выделившийся жир и снова поставить мясо тушиться примерно на 35 мин. При желании вместе с уткой можно дополнительно тушить грибы и картошку в мультиварке вместе с мясом.
Как вкусно приготовить утку с овощами в мультиварке?
Далеко не все рецепты приготовления утки в мультиварке предполагают использование дополнительных экзотических ингредиентов. Чтобы приготовить утку кусочками в мультиварке, можно использовать самые простые специи, которые позволяют сделать блюдо максимально вкусным. Существуют простые рецепты, которые позволяют получить изысканное дополнение к любому гарниру.
Для приготовления блюда понадобится:
- утка 1.5-2 кг
- большая луковица;
- большая морковь;
- сельдерей;
- майонез;
- специи для утки;
- соль и перец.
Сначала следует тщательно натереть куски утки смесью соли, перца и майонеза. Далее готовые куски следует переместить в чащу мультиварки.
При приготовлении утки кусочками в мультиварке следует сразу же добавить мелко порезанную морковь и лук.
Готовим утку по этому рецепту не менее 30 мин, после чего следует удалить часть скопившегося внизу жира и поставить утку тушиться еще на 15 мин. подавать к столу готовую утку можно с любым гарниром, в том числе и картофелем.